Just nu

Restaurangen öppnar åter 5 juli, vi har middagar torsdag, fredag och lördag fram till 16 augusti, det går bra att redan nu att boka bord på 0702744188, Gunilla

KÖKET PÅ FJÄLLET

Med gårdens egna råvaror

Jakt, fiske och jordbruk är vår vardag

Lamm, älg, ren, röding, öring, ripa, bär och svamp finns på menyn. Unika råvaror som kommer från den egna gården eller den nära omgivningen. Råvarorna förädlas till exklusiva menyer i vårt kök. I restaurangen kan du och dina vänner avnjuta mat och dryck i lugn och harmonisk miljö. Förboka i god tid så lovar vi dig det allra bästa.

Fakta om råvarorna 2025

Lamm - ca 30 st och 4 tackor slaktas på Burträsk slakteri och styckad på Hembyggdens kött
Älg - ungtjur skjuten 3 km från gården
Charkprodukter - vårt egna kött förädlas hos Margona Lundgren på Fågelbergets Gårdschark och Hembyggdens kött i Burträsk
Ripa - endast snarad som vi jagar under vinter och köper in av andra jägare i området
Röding/öring - vi fiskar i sjön Virisen
Mandelpotatis - köper vi av Erik Jonsson, Långträsk
Bär, gula kantareller och rabarber plockar och skördar vi under säsong
Ekologiska viner - Köper vi in av Principium, deras signum är hantverk, småskaligt och naturligt producerat
Öl - hantverks öl köps av Norrlandsbryggarna AB
Övriga varor - köper vi in av Menigo

Boka gärna via sms på +46702744188

Boka bord

Öppet torsdag, fredag och lördag, fredagar endast avsmakningsmeny. Alltid förbokning.

Sommarmeny 2024

Sommarmeny 2025

Vi serverar middag med gårdens produkter torsdag, fredag och lördag kl 18,00 fredagar är det avsmakningsmeny, bords bokning obligatorisk då vi har begränsat antal bord

Ripa

Serveras med purè på potatis och jordärtsskocka, kråkbärsmarmelad, ostkräm Västerbotten, sotad lingonpicklad lök och kantarell

Grillad röding

Serveras med nässelgnocci, grönkål, remouladsås, ärtpure och bajad potatis.

Lammytterfile

Serveras med chimichurri, kantarell, bakad morot, inkokta korngryn smaksatt med libbsticka och vitlök, bakad potatis

Lammlägg

Serveras med grillad spetskål, potatis/skockapure och sotad lingonpicklad rödlök.

Rabarberkaka

Serveras med vårbroddsgrädde

Virisens planka extra allt

smått och gott från vår gård med både fisk och kött

FEST

Firma – födelsedag – fest

Här på Virisen blir din fest ostörd och privat i lugn och vacker fjällmiljö, ett oförglömligt och unikt minne för nära och kära. Lokalen och omgivningen gör att du, förutom god mat kan bjuda dina gäster på bastu, jacuzzi, levande musik och uteaktiviteter. Behöver du och ditt sällskap sova över, finns 18 bäddar fördelade i dom fyra timmerstugorna på gården.